Cocina Aragonesa

Cocina Aragonesa
Curso Gratuito para Trabajadores y Autónomos
40 horas
Presencial
De Lunes a Viernes de 16:00 a 20:00 horas
Del 03/07/2023 al 14/07/2023
FASEnet (Escuela de Cocina Azafrán)
c\ San Antonio Abad, 21 - 50010 - Zaragoza. (Ver en Mapa)
Objetivos del curso:
Elaborar correctamente las recetas tradicionales más representativas de la cocina aragonesa utilizando productos típicos de la región.

METODOLOGÍA: los alumnos realizarán las diferentes recetas culinarias en pequeños grupos siguiendo las indicaciones de la profesora. Se les proporcionará delantal y gorro desechable así como la materia rima necesaria para la correcta impartición del curso. También se les facilitará fotocopia de todas las elaboraciones realizadas.
Contenidos Formativos:
1. Cocina aragonesa: sus influencias y principales recetas tradicionales
- Origen y evolución de la cocina regional aragonesa
- Influencias de la cocina árabe
- Influencias de la cocina judía
- Influencias de la cocina europea
- Corte, limpieza, conservación, elaboración y presentación de los productos de las recetas de cocina aragonesa
- Bebidas aragonesas y su influencia en la cocina (Cervezas/ Vinos / Licores)
2. Utilización de productos típicos de la región en recetas tradicionales de las comarcas aragonesas.
- Origen, producción, variedades, características, y conservación de productos típicos
- Principales recetas originarias de comarcas aragonesas que incluyen productos típicos.
- Adaptación y creación de una nueva oferta gastronómica basada en recetas tradicionales y productos típicos de Aragón.