Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia - Financiado por la Unión Europea - NextGenerationEU
 

Cocina sana y ecosostenible

Cocina sana y ecosostenible
Curso Gratuito para Desempleados/as y Ocupados/as
60 horas
Presencial
De lunes a viernes de 09:00 a 14:00
Del 27/11/2024 al 16/12/2024
FASEnet (Escuela de Cocina Azafrán)
c\ San Antonio Abad, 21 - 50010 - Zaragoza. (Ver en Mapa)
Requisitos para desempleados/as:
· Prioritario para personas desempleadas inscritas en el INAEM como demandantes de empleo.
Documentación necesaria:
  1. DNI ó NIE
  2. Para desempleados: Demanda de empleo (DARDE) actualizada
  3. Para trabajadores: Encabezado de la última nómina o informe de vida laboral.
Objetivos del curso:
Este curso capacita al alumno/a para:
  • Adquirir los conocimientos teórico-prácticos sobre los fundamentos y bases de la cocina sana eco-sostenible.
  • Conocer las nociones mínimas de dietética y nutrición sostenible.
  • Conocer la dieta mediterránea saludable y sostenible: productos en este caso aragoneses como el aceite de oliva, las frutas, las verduras y los pescados.
  • Aprender a cocinar productos ecológicos de manera sostenible aplicando técnicas ancestrales y nuevas tendencias.
  • Aprender a integrar creando y adaptando recetas aplicando el binomio salud- sostenibilidad.
  • Aprender a elaborar una cocina saludable: vapor, horno, vacío.
  • Aprender a gestionar de manera sostenible y responsable los residuos.
Contenidos Formativos:
1. El desarrollo sostenible y la cocina eco-sostenible (10h.)
  • Definición y nociones básicas
  • Objetivos para el desarrollo sostenible.
  • Principios y prácticas ecosostenibles.
2. Cocina sana eco-sostenible (14h.)
  • Fundamentos y bases de la cocina sana.
  • Alimentación saludable en los sistemas Ecosostenibles.
  • Papel de la gastronomía sostenible.
3. Nociones de dietética y nutrición sostenible (10h.)
  • Dietética y nutrición.
  • Variedad y equilibrio nutricional.
  • Alimentación y nutrientes.
  • Uso de materias primas saludables y ecosostenibles como método preventivo de enfermedades.
4. La dieta mediterránea (10h.)
  • Variedad e importancia de la dieta mediterránea.
  • Gastronomía aragonesa eco-sostenible: frutas, verduras, pescados, carnes y aceite de oliva.
5. Elaboraciones culinarias sanas (14h.)
  • Cocina al vapor.
  • Cocina en el microondas.
  • Cocina a la plancha.
  • Cocina en el horno.
  • Cocina en papillote.
  • Cocina al vacío.
6. Diccionario de salud eco-sostenible (2h.)
  • Diccionario de salud eco-sostenible
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